主料:
老豆腐，
1块，
鸡蛋，
3个
辅料:
生抽，
2小勺，
蚝油，
1小勺，
白糖，
1小勺，
葱，
5根，
姜，
1小块，
蒜，
5瓣，
小米椒，
3个红油豆瓣酱，1小勺辣椒酱，
1小勺，
淀粉，
1小勺酱香鸡蛋炒豆腐的做法步骤
1.将豆腐切成小方块；葱、姜、蒜、小米椒洗净、切粒（末），备用。
2.鸡蛋打散，倒入豆腐里，轻轻拌匀。
3.取一小碗，放入生抽、蚝油、白糖、适量清水，拌匀成酱汁，备用。
4.炒锅放油，倒入拌匀的鸡蛋豆腐，翻煎至二面微黄，盛出备用。
5.炒锅添些油，放入葱、姜、蒜、小米椒翻炒出香味，放入黄豆酱、辣椒酱翻炒出红油。
6.倒入炒好的鸡蛋豆腐，用锅铲轻翻二下。
7.倒入酱汁，轻轻翻炒均匀，中火炖几分钟入味。
8.倒入淀粉水勾芡至汤汁微稠。
9.撒上葱花。
10.出锅，装盘。
11.色香味俱全。
小窍门&温馨提示
调味料根据各自喜欢添加，符合自己的口味才是硬道理。
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热菜 家常菜 下饭菜 老豆腐
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